食品安全嚴(yán)格管控|三維天地助力企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型

2022-03-22

對于家長來說，嬰幼兒飲食安全一直是最關(guān)注的問題之一，以至于在購買奶粉時(shí)總是選了又選，挑了又挑，慎之又慎，但時(shí)刻冒出來的嬰幼兒奶粉安全事件仍然在不斷挑戰(zhàn)消費(fèi)者“脆弱”的神經(jīng)，回顧曾經(jīng)轟動全國的“三聚氰胺事件”事件，給多少家庭留下了傷痛。這些傷病，將伴隨著他們今后的歲月。

2月18日，美國食品和藥品監(jiān)督管理局（FDA）宣布，正在調(diào)查四名嬰兒感染克羅諾桿菌和沙門氏菌事件的投訴。FDA報(bào)告稱這四名嬰兒均食用了在密歇根州斯特吉斯工廠生產(chǎn)的奶粉，相關(guān)奶粉已分銷至30多個(gè)國家和地區(qū)，目前調(diào)查仍在繼續(xù)。經(jīng)海關(guān)總署核查，該工廠所生產(chǎn)的奶粉并沒有一般渠道輸入到國內(nèi)。但這并不意味著中國市場沒有流入，海淘、代購等多渠道依舊可以進(jìn)行購買。

同樣是奶粉受污染，同樣是疏于質(zhì)量安全檢測，在食品安全上的不重視。如果企業(yè)在奶粉生產(chǎn)環(huán)節(jié)和最后的出廠檢測環(huán)節(jié)能夠嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，就不會出現(xiàn)如今的局面。問題發(fā)生后，對于食品生產(chǎn)企業(yè)而言不能僅僅召回了之，暴露出來的食品安全問題亟需解決，需要扎扎實(shí)實(shí)嚴(yán)把質(zhì)量大關(guān)。

2021年3月18日，國家衛(wèi)生健康委在官網(wǎng)上發(fā)布了50項(xiàng)新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其中包括乳企高度關(guān)注的《嬰兒配方食品》（GB10765-2021）等3項(xiàng)營養(yǎng)與特膳食品標(biāo)準(zhǔn)，嬰幼兒配方奶粉行業(yè)也將迎來配方注冊后的第二輪調(diào)整，中國奶粉的生產(chǎn)要求及安全管理只會越來越嚴(yán)格，未來奶粉行業(yè)的競爭將更加激烈。企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型已迫在眉睫，接下來，我們一同分享食品行業(yè)企業(yè)如何通過數(shù)字化實(shí)現(xiàn)全面質(zhì)量管理：

1、實(shí)驗(yàn)室檢測管理：覆蓋生乳驗(yàn)收檢測、原輔料/包材檢測、半成品檢測、成品檢測、過程控制樣品檢測、環(huán)境樣品檢測、質(zhì)控樣品考核，滿足產(chǎn)品的全過程質(zhì)量檢驗(yàn)數(shù)據(jù)追溯。

2、風(fēng)險(xiǎn)評估管理：建立完善的風(fēng)險(xiǎn)分析方法，對關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行識別并管控。

3、質(zhì)量控制管理：制定食品安全質(zhì)量控制計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)食品安全問題早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處理。

4、認(rèn)證認(rèn)可體系管理：覆蓋實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證認(rèn)可體系所有管理要素，實(shí)現(xiàn)對影響產(chǎn)品質(zhì)量的諸要素進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控預(yù)警。

5、全面質(zhì)量管理：對產(chǎn)品生產(chǎn)過程進(jìn)行全程監(jiān)控，并對質(zhì)量事件進(jìn)行全面管理，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量管理的方針目標(biāo)，有效地開展各項(xiàng)質(zhì)量管理活動。

6、系統(tǒng)集成：打通與ERP、MES、SRM、IDM、LBPM等各環(huán)節(jié)數(shù)字化鏈接，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈管理。

7、數(shù)據(jù)智能分析：通過SPC控制圖和質(zhì)量大數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量趨勢分析、全程可視化溯源、風(fēng)險(xiǎn)實(shí)時(shí)監(jiān)控預(yù)警，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

北京三維天地科技股份有限公司已經(jīng)為君樂寶、新希望、可口可樂、華潤雪花啤酒、麥趣爾、浙江一鳴、中國煙草等企業(yè)提供了全面質(zhì)量管理系統(tǒng)，推進(jìn)了企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，助力企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，并形成了食品飲料行業(yè)生產(chǎn)過程檢測自動化、質(zhì)量體系管理規(guī)范化、數(shù)據(jù)應(yīng)用智能化的整體解決方案。今后三維天地將持續(xù)以業(yè)務(wù)為主體、以市場為導(dǎo)向，堅(jiān)持建設(shè)以業(yè)務(wù)專家與IT技術(shù)人員相結(jié)合的研發(fā)與服務(wù)團(tuán)隊(duì)，堅(jiān)持開拓創(chuàng)新的理念，不斷追求產(chǎn)品技術(shù)先進(jìn)性和應(yīng)用服務(wù)專業(yè)化、智能化，與客戶共同發(fā)展，繼續(xù)為客戶創(chuàng)造可持續(xù)價(jià)值。

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